南投伴手礼金瓜酥

时间:2019-11-14来源:未知作者:admin点击:
中新网5月4日电 据台湾《联合报》报道,台湾南投市永兴里旧称金瓜寮,每年5、6月盛产各式本土种、改良种的南瓜,永兴小区家政班成员林素线个月时间成功研发松软香酥的金瓜酥,

  中新网5月4日电 据台湾《联合报》报道,台湾南投市永兴里旧称“金瓜寮”,每年5、6月盛产各式本土种、改良种的南瓜,永兴小区家政班成员林素线个月时间成功研发松软香酥的金瓜酥,成为新兴伴手礼。

  资深金瓜农钟明芳说,每年夏天南投市公所都会盛大举办金瓜季活动,还有金瓜王选拔,家政班年年制作各类金瓜加工食品,却始终没有糕饼类的伴手,实在可惜。

  近年金瓜季结合菠萝、生姜,活动越来越热闹,领有专业烘焙证照的林素真,去年在钟明芳鼓励下投入金瓜酥研发,林素真说,金瓜水分多并非糕饼内馅的好选择,要做出口感富弹性、又保留金瓜独特香气的内馅,“全靠炒料真功夫”,经过糖油比例不断调整,一次次翻炒,她凭借韧劲不放弃,半年后终于成功。

  林素真说,南瓜酥每天只能烤一、二百颗,配合赏鹰季、桐花季大受好评,陆续有外地游客来电询问,她将寻找专业烘焙教室合作,让金瓜酥量产上市成为在地伴手礼。