我们一起去铜川吧去尝一尝窝窝面去尝一尝大刀面

时间:2020-11-15来源:未知作者:admin点击:
在我们中国,广大的土地上,有着非常多的省市,其中有一些省市,虽然不是非常的出名,知道的人也不是很多, 但是当地却有非常多的好吃的。像是陕西的铜川,就是这样的一个存在

  在我们中国,广大的土地上,有着非常多的省市,其中有一些省市,虽然不是非常的出名,知道的人也不是很多, 但是当地却有非常多的好吃的。像是陕西的铜川,就是这样的一个存在。铜川的名气不是非常的大,和西安比起来,虽然都是陕西的城市,但是知道的人却是非常的少。但是这里的美食却是非常的多,今天就给大家介绍一下当地人非常喜欢的窝窝面和大刀面。

  首先说一说这窝窝面吧。这是一道面食,虽然一般的面食都不能够作为一道菜式,成为宴席间的亮点,但是做的好了,成为宴席一个特殊的存在也是可能的。而窝窝面就是这样的一个存在,从它被创造出来到现在,已经是有一百多年的时间了,但是当地的人对它还是非常的喜欢,是三天不吃就会想的那种。在当地更是有就算是把全天下的美食全部吃上一遍,最喜欢的也还是窝窝面这样的一个说法。所以就可以看出当地人是有多么的喜欢这一道面食了。可是虽然是很受到当地人的喜欢,但这道美食也一直没有走出当地,所以如果不是在铜川,就算是走遍中国的每一个地方,你也绝对找不到这道美味的。

  这是因为这道美味,之所以被创造出来,纯粹就是一个意外,所以也一直也就只在当地被大家喜爱,而没有走出去。它被创造出来的原因也是非常的有意思,在以前的时候,一个大饭店里面的厨师,因为店里面的客人比较少,无聊的情况下,本着解闷的心情,就自己开始开发新的菜式。他用鸡蛋把面给和好,然后切成了一个又一个的小方块,然后用筷子在面上顶住,这样做出来的小面丁,就是一个个小窝窝头的形状了。然后又加上了像是香菇、木耳还有肉丝这样的配料,和这些好像是窝窝头一样的小面丁一起制作出来。刚好做好的时候,就有食客来到了店里面,他就端出来给客人品尝,结果大家非常的喜欢,但是因为只是偶然一次的制作,这位厨师后来很少制作过这道美食。

  然后这位厨师去世以后,这道菜也就失传了。但是当年刚好品尝过这道菜的一些食客,却是对这道菜非常喜欢,大家也是非常希望能再次尝到这道美味。所以一个非常喜欢钻研美食的厨师,在经过了很长时间的研究之后,终于重新把这道菜给制作了出来,而且还在原来的基础上面进行了非常多的改进,大家就更加的喜欢了。现在这道面食,已经成为了铜川人宴席上非常重要的一道菜,每当宴席的时候,总会被盛放在非常精致的瓷碗里面,然后被放置在宴席的最中间,大家都非常的喜爱。

  然后要介绍的就是大刀面了。之所以会有这样的一个名字,也要时因为切面的刀非常的大,所以就被大家给起了这么一个名字。而且在以前的时候,像是皇上或者是太后过生日的时候,这道面食都被作为贡品被进贡过呢,足以可见它是多么的厉害了。而且这道菜虽然只是一道简单的面食,但是制作起来确实非常的复杂呢。首先要用鸡蛋清和面,然后醒面就要醒上整整三天才可以,然后擀面的时候不能用一个擀面杖,而是要用两个和人一样高的大擀面杖一起,将面擀的非常非常的薄。然后要用足足有一米长的大刀,把擀好的面给切成一根根和线一样细的面条。

  从这样复杂的制作过程里面,我们就可以想象这道菜是多么的美味了。而且用鸡蛋清和好到 面,本身就比一般的面条更加的劲道一些,吃起来的口感也是更加好。而且如果是技艺比较熟练的人来做,除了最终的味道好到不行以外,就连那过程也好像是一场表演一样。只见那擀面杖来来回回的上下飞舞,不出片刻,就将那面擀的好像一张半透明的白纸一样,隔着面都可以看见报纸上面的字。然后就是那把看着就叫人害怕的大刀,上上下下、起起落落的,将一根根细若发丝一般的面条切出,直接就丢到一旁的锅里面。只需十几秒钟,就立即捞出,然后浇上早就已经准备好了的浇头,然后送到食客的面前。只要尝上一口,就再不能忘记那味道了。